Пищевая ценность
История появления
Рецепт знаменитого десерта появился в середине XIX века во французском городке Пломбьер-ле-Бен, когда местные кондитеры решили удивить императора Наполеона III и его приближенных. Кулинар Филлипс добавил в мороженое фрукты, выдержанные в сиропе в вишневой настойке, и подал их к столу императора. Освежающий вкус десерта оценил не только Наполеон: скоро о пломбире узнали во всей Европе, России и Северной Америке. Первую фабрику по производству мороженного открыли в СССР в 1932 году, а первый пломбир выпустили в 1937 году. Советский пломбир стал эталоном десерта — долгое время его выпускали по ГОСТу 1941 года. Объем экспорта пломбира доходил до 2 тысяч тонн в год — советский десерт подавали в ресторанах даже за границей.
Польза и вред
Мороженое помогает утолить голод, насыщает организм полезными веществами. Пломбир содержит много белка и жиры животного происхождения, калий, L-триптофан, фосфор, кальций, магний, витамины A, E, PP. Продукт благоприятно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой системы. Освежающее лакомство стимулирует выработку серотонина, улучшает настроение, помогает наладить сон. Пломбир не рекомендуют к употреблению при гастрите, холецистите.
Какой пломбир на вкус
Пломбир обладает нежным сливочным вкусом и густой кремовой консистенцией, приятно тает во рту.
Как это есть
Пломбир пользуется особым спросом в жару: помогает освежиться, подходит в качестве перекуса. Его едят из вафельного стаканчика на ходу, подают в креманках или в виде торта-мороженого. Сливочное лакомство поливают шоколадом или вареньем, посыпают шоколадной крошкой или орехами, украшают фруктами, используют как дополнение к бисквитным десертам. Добавляют в кофе и коктейли.
Как и сколько хранить
Пломбир с наполнителем хранят в морозильной камере 3 месяца, без наполнителя — 2 месяца.
Любопытные факты
10 июня отмечают Всемирный день мороженого.
США, Новая Зеландия, Австралия — крупнейшие в мире потребители мороженого в расчете на душу населения.
Самый большой в мире рулет из мороженого приготовили в Луганске. Кондитеры сделали десерт весом 65 кг и длиной более 17 метров.
