Греческий пирог с тестом фило и ягодами

Рецепт с фото — Греческая кухня

В этот пирог можно добавить практически любую ягоду. Отлично подойдет малина, черника, голубика, вишня без косточек, смородина, а также можно добавить измельченные орехи. Экспериментируйте. Это правда очень вкусно!

Калории

348.08 ккал

Белки

4.89 г

Жиры

23.39 г

Углеводы

26.88 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Тесто фило

500 г

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сливки 30% жирности

400 г — 400 мл

аллерген

Сахар

150 г

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Малина

120 г

Цедра лимона

14 г — 1 шт.

Сахарная пудра

10 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Промойте и обсушите ягоды, растопите сливочное мало и разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке. Рекомендую заранее приготовить слегка влажное полотенце, которым можно будет накрывать тесто, чтобы оно не высохло. Возьмите форму 28-30 сантиметров. Смажьте форму сливочным маслом.

Приготовление

Шаг 2

С помощью кулинарной кисти хорошо смажьте растопленным сливочным маслом один лист фило и накройте его вторым. Затем сложите гармошкой. В складочки можно положить 1-2 ягоды по желанию. Обязательно накрывайте листы, с которыми не работаете, полотенцем, чтобы они не высохли.

Шаг 3

Сверните тесто в улитку и переложите в форму.

Шаг 4

Повторите все действия с остальными листами и продолжайте наращивать улитку в форме для выпечки. Не прижимайте листы слишком плотно, иначе заливка не сможет проникнуть между всеми складочками теста и останется на поверхности пирога. Когда улитка будет готова, смажьте ее сверху сливочным маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пока она не станет сверху золотистой.

Шаг 5

Пока пирог в духовке, приготовьте заливку. Для этого смешайте яйца с сахаром и цедрой одного лимона, затем влейте сливки и снова все перемешайте.

Шаг 6

Достаньте пирог из духовки, полейте его заливкой, оставив немного места для подъема. Посыпьте ягодами и выпекайте 25-30 минут. Ориентируйтесь на заливку, она должна уплотниться и застыть.