Пирог со шпинатом, сыром и специями

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Всем любителям шпината посвящается! В этом пироге большое количество начинки и слоеное тесто. Получается вкусный и очень ароматный пирог.

Калории

261.33 ккал

Белки

11.31 г

Жиры

16.28 г

Углеводы

17.53 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Шпинат

125 г

Твердый сыр

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Слоеное дрожжевое тесто

250 г

аллерген

Белый кунжут

6 г — 1 ч. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

10 г

аллерген

Моцарелла

50 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Шпинат вымойте и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода. Тесто разморозьте примерно 1 час при комнатной температуре, предварительно завернув в пищевую пленку.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите шпинат в блендере.

Шаг 3

Делайте это небольшими частями.

Шаг 4

Переложите шпинат в чашу, выдавите зубчик чеснока, добавьте половину яйца. Перемешайте.

Шаг 5

Твердый сыр натрите на терке. Добавьте в чашу к шпинату. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Начинка готова.

Шаг 6

Когда тесто станет мягким, присыпьте лист пергаментной бумаги мукой и раскатайте поверх тесто так, чтобы оно увеличилось в 2,5 раза. Чем тоньше тесто, тем выше вероятность, что ваш пирог будет хорошо пропечен. Поставьте духовку разогреваться до 190 градусов, конвекция.

Шаг 7

Выложите по центру начинку, не доходя краев. По бокам оставьте большое расстояние, сверху – по паре сантиметров. Ножом для пиццы сделайте надрезы: сверху и снизу сделайте по 2 разреза по ширине вашей начинки, боковые края нарежьте на полоски шириной 1,5-2 сантиметра под углом, «елочкой».

Шаг 8

Сначала заверните верхний край.

Шаг 9

А потом начните поочередно загибать боковые края, наслаивая их друг на друга. Если у вас где-то сильно наслаивается тесто, то лучше обрежьте излишки, чтобы пирог равномерно пропекся.

Шаг 10

В конце заверните нижний край.

Шаг 11

Смажьте пирог второй половиной взбитого яйца.

Шаг 12

Сверху выложите моцареллу: ее можно нарезать пластами, шариками, кусочками. У меня она нарезана тонкими пластинами, чтобы было удобнее распределить по всей поверхности пирога. Снова смажьте пирог яйцом. Посыпьте кунжутом. Выпекайте 20 минут.