Открытый пирог с абрикосами в сметанной заливке

Рецепт с фото — Европейская кухня

Калории

266.4 ккал

Белки

4.58 г

Жиры

14.45 г

Углеводы

29.9 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Сливочное масло

150 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Для начинки

Сахар

150 г

Сметана

400 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Ванильный сахар

10 г

Крахмал

40 г

Консервированный абрикос

320 г — 8 шт.

Cделать более полезным

Для приготовления теста выбирайте цельнозерновую муку, богатую содержанием ценных микроэлементов и растительных волокон.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте, чтобы обогатить ее кислородом и очистить от посторонних примесей. Консервированные абрикосы выложите в дуршлаг для того, чтобы стекла жидкость.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой емкости смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель. Охлажденное сливочное масло порубите на кусочки, добавьте к сухим ингредиентам и перетрите в крошку. Затем в полученную смесь добавьте яйцо, немного сметаны и замесите тесто.

Шаг 3

Полученное тесто раскатайте по размеру формы для запекания. Дно и стенки формы застелите пергаментной бумагой. Аккуратно и равномерным слоем распределите тесто по форме, формируя небольшие бортики. Затем форму с тестом оставьте в холодильнике на 20 минут.

Шаг 4

В отдельную емкость поместите сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Все тщательно размешайте до равномерного распределения ингредиентов. Полученную заливку налейте в форму с тестом. Затем на сметанной заливке равномерно распределите абрикосы, перевернув их мякотью вниз. Заранее разогрейте духовку до 180 ℃ и выпекайте пирог в течение 40 минут.