Пасхальный раиндлинг

Рецепт с фото — Русская кухня

Раиндлинг является формовым пирогом на дрожжевом тесте в виде рулета, у которого соединены концы воедино. Свое название он получил благодаря форме с отверстием в центре ― райндл. Для современных хозяек приготовление торта не вызовет трудностей, ведь в данном рецепте подробно описаны все этапы. Потраченное время и усилия окупятся вкусом лакомства, к тому же, стоит отметить, что домашняя выпечка выигрывает с отрывом у магазинной, так не содержит консервантов и добавок.

Калории

354.79 ккал

Белки

7.06 г

Жиры

15.75 г

Углеводы

47.79 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

450 г

аллерген

Сахар

350 г

Свежие дрожжи

50 г

Пшеничная мука хлебопекарная

1000 г

аллерген

Сливочное масло

250 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Растительное масло

70 г

Для начинки и глазури

Изюм

350 г

Цукаты

200 г

Кешью

100 г

аллерген

Арахис

200 г

аллерген

Какао-порошок

100 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахар

150 г

Молоко

50 г

аллерген

Cделать более полезным

Если планируется, что блюдо не будет употребляться детьми, то можете использовать коньяк в качестве пропитки для выпечки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку заранее просейте через сито, чтобы она напиталась кислородом. Молоко слегка подогрейте. Желатин отправьте в воду комнатной температуры. Изюм промойте водой единожды, а после замочите в воде на ночь.

Приготовление

Шаг 2

Чтобы приготовить опару, раскрошите дрожжи и залейте к ним подогретое молоко. Все смешайте и засыпьте половину массы сахара и 150 грамм муки. Вновь перемешайте и отставьте в тепле не менее чем на полчаса.

Шаг 3

По прошествии времени, когда опара начнет подходить, в другую миску вбейте два куриных яйца, присыпьте туда же оставшийся сахар и прилейте жидкое сливочное масло. Перемешайте и посолите по вкусу, отправьте содержимое к опаре. Далее вводите постепенно просеянную муку и ванилин. Замешайте тесто, смазав при этом растительным маслом миску и непосредственно тесто.

Шаг 4

Отправьте вновь тесто в теплое место примерно на полтора часа, а после раскатайте его по форме прямоугольника, равномерно промажьте сливочным маслом и уложите начинку, смешав для нее все ингредиенты по рецепту. Теперь сверните заготовку в круглый калач.

Шаг 5

Скрипите концы, уложите швом вниз и отправьте тесто в тепло, чтобы оно подошло. После этого отправьте выпекаться в духовой шкаф при 180 градусах около получаса. Полейте калач шоколадной глазурью, смешав все ингредиенты по списку для нее и доведя их до кипения.