Открытый пирог со сметанной заливкой и вкусом лайма

Рецепт с фото — Европейская кухня

Вкусный, нежный лаймовый пирог. Основа десерта ― песочное тесто. Сметанная заливка с цедрой и соком лайма ― самое то, для любителей сладко-кисленького. Это один из вариантов ― оригинальной домашней выпечки к чаю.

Калории

302.72 ккал

Белки

4.93 г

Жиры

18.22 г

Углеводы

30.38 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Сливочное масло

120 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для заливки

Сметана 25% жирности

525 г — 2.5 стакан

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

118.8 г — 0.66 стакан

Манная крупа

32 г — 2 ст. л.

аллерген

Лайм

60 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Сметану берите натуральную, на основе коровьего молока, без добавления загустителей, стабилизаторов и консервантов, продлевающих срок годности продукта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яйца и сметана должны быть комнатной температуры, а сливочное масло – очень холодным. Муку просейте через сито. Кожуру лайма натрите на мелкой терке, а с мякоти выжмите сок. Форму для выпечки, диаметром 22 см, застелите пергаментом. Включите разогреваться духовку до 180°C.

Приготовление

Шаг 2

Натрите на крупной терке в миску сливочное масло, добавьте сахар, соль, яйцо, всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое песочное тесто. Оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 минут.

Шаг 3

Приготовьте заливку. Взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте сметану, манку, цедру и сок лайма, перемешайте все до однородной консистенции.

Шаг 4

Охлажденное тесто выложите на дно формы, разровняйте его, формируя бортики. Сверху залейте сметанной заливкой, она не должна доходить до края на 1 – 2 мм. Отправьте выпекаться в духовку при 180°C на 80 минут. Дайте готовому пирогу остыть при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на 2 – 3 часа, чтобы он хорошо застыл.