Запеченый мясной пирог с тестом фило

Рецепт с фото — Греческая кухня

Тесто под названием «фило» впервые появилось в 8 веке благодаря ассирийцам, которые старательно вытягивали до прозрачности плотное тугое тесто. Затем тонкие пласты перемазывали меж собой маслом и клали ореховую начинку. Немного позже в Османской империи и Греции выпечка из такого теста была особенно популярна. Примечательно, что название «фило» имеет греческие корни и на русский язык переводится как «лист».

Калории

352.5 ккал

Белки

9.05 г

Жиры

24.66 г

Углеводы

21.43 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тесто фило

800 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

120 г

аллерген

Мясной фарш

400 г

Свинина

250 г

Репчатый лук

300 г

Сыр

100 г

аллерген

Укроп

по вкусу

Растительное масло

30 г — 30 мл

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Cделать более полезным

Выбирайте для приготовления мясо и фарш нежирных сортов мяса. А вместо растительного масла используйте оливковое масло богатое витаминами и Омега ненасыщенными жирами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Укроп вымойте и струсите лишнюю жидкость. Тесто фило заранее разморозьте и из листов вырежьте круги диаметром 22-24 сантиметра.

Приготовление

Шаг 2

Репчатый лук, очистите и нарежьте мелким кубиком. Лук обжарьте на сковороде с растительным маслом. Важно чтобы лук стал прозрачный, но не начал желтеть. Свинину вымойте и нарежьте на мелкие кусочки.

Шаг 3

Сливочное масло растопите в микроволновке. Сыр натрите. Фарш смешайте с луком и мясом, добавьте соль и специи. Яйцо тщательно размешайте в небольшой емкости.

Шаг 4

В форму для выпекания уложите первый слой теста фило, смажьте сливочным маслом, уложите второй, снова смажьте маслом и присыпьте сыром.

Шаг 5

Далее третий смажьте маслом, на четвертый уложите половину мясной начинки, на пятый выложите оставшуюся половину фарша.

Шаг 6

Шестой пласт смажьте маслом, седьмой смажьте маслом и посыпьте сыром. Восьмой смажьте маслом, а девятый последний смажьте взбитым яйцом. Поставьте пирог выпекаться на 35 минут при температуре 180°С.