Киш с грибами

Рецепт с фото — Французская кухня

Киш — это популярное французское блюдо, которое представляет собой открытый пирог из песочного теста. В качестве начинки для киша может выступать что угодно, отсюда огромное количества вариаций этого блюда. Но главной его особенностью, пожалуй, является заливка из смеси яиц и молока. В этом рецепте предлагаем вам приготовить киш с грибами и сыром. Для его приготовления мы будем использовать шампиньоны, но вы можете взять любые грибы по вашему вкусу.

Калории

240.83 ккал

Белки

8.1 г

Жиры

16.14 г

Углеводы

15.59 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Сливочное масло

125 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

2 г — 2 щепотка

Для начинки

Шампиньоны

400 г

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Твердый сыр

100 г

аллерген

Моцарелла-мини

48 г — 4 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо пшеничной муки используйте кукурузную, она не содержит глютен.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло подержите немного при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Помойте и обсушите шампиньоны. Разогрейте духовку до 180 °С.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками.

Шаг 3

Твердый сыр натрите на крупной терке

Шаг 4

Приготовьте тесто. Для этого в глубокой миске разотрите муку, соль и размягченное сливочное масло. У вас должна получиться крошка.

Шаг 5

Добавьте к сливочно-мучной крошке одно яйцо. Тщательно все перемешайте. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от стенок миски.

Шаг 6

Сформируйте из теста шар и заверните его в пленку. Положите тесто в холодильник на 30 минут.

Шаг 7

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте шампиньоны на среднем огне в течение 5-7 минут. Посолите шампиньоны по вкусу.

Шаг 8

Приготовьте заливку для киша. В отдельной миске смешайте молоко и яйца. Посолите и поперчите смесь по вкусу.

Шаг 9

Охлажденное тесто раскатайте до толщины 5 мм. Обрежьте неровные края.

Шаг 10

В форму для выпечки выложите основу из теста, формируя бортики. Сделайте множественные проколы вилкой. Отправьте основу выпекаться в духовку на 20-25 минут.