Пищевая ценность
История появления
Родиной моцареллы является юг Италии, впервые сыр появился в регионе Кампания. Классическую моцареллу готовили сначала из овечьего молока, а с XVI века из молока черных буйволиц, но в настоящее время в продаже чаще всего встречается сыр из коровьего молока. Свое активное распространение по Европе, а потом и другим регионам, сыр начал в XX веке.
Польза и вред
Моцарелла мини богата кальцием, витамином В12 и фосфором. Эти составляющие помогают укреплять зубную эмаль, предотвращают возникновение кариеса, остеопороза, анемии. Сыр содержит необходимые ферменты для улучшения микрофлоры кишечника, богат белками. 100 граммов продукта достаточно, чтобы восполнить дневную потребность взрослого человека в белках. В состав сыра входят также антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов и смягчающие действие ультрафиолета. У этого сыра низкий гликемический индекс, что делает его подходящей едой для людей с сахарным диабетом. Моцарелла мини достаточно калорийная, чрезмерное ее употребление может привести к нежелательному набору веса. Не рекомендуют употреблять сыр людям с непереносимостью лактозы и склонностью к образованию отеков.
Какая моцарелла мини на вкус
Сыр моцарелла упругий, нежный на вкус, слегка пресный.
Как это есть
Моцареллу мини часто используют в салатах, холодных закусках, как дополнение к вину. С ней готовят запеканку, пиццу и многие другие традиционные итальянские блюда.
Как и сколько хранить
Моцарелла мини хранится в холодильнике, при температуре до +7 ℃ в упаковке производителя, после вскрытия упаковки сохраняет свои свойства 2–3 дня.
Любопытные факты
Моцарелла мини обязательно присутствует в классическом итальянском салате капрезе. Ингредиенты салата: белый сыр, красные сочные томаты и зеленый базилик — повторяют цвета флага Италии.
Шарики моцареллы не следует замораживать или нагревать. Консистенция сыра после этого изменится не в лучшую сторону.
Около 8 литров молока понадобится для производства всего лишь одного килограмма сыра моцарелла.
