Пирог с картошкой и грибами на дрожжевом тесте

Рецепт с фото — Русская кухня

С давних времен Россия славится своими пирогами. И на столе у хозяйки всегда есть пирог к чаю. Мы предлагаем попробывать рецепт пирога с картошкой и грибами. Этот пирог отлично утолит голод, а в сочетании с грибами подарит наслаждение вкусом. Румяная корочка красиво украшенного пирога и сочная начинка из грибов и картофеля придется по вкусу всей семье.

Калории

149.8 ккал

Белки

5.69 г

Жиры

6.83 г

Углеводы

16.74 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

4 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Картошка

240 г — 2 шт.

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Грибы

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Вода

200 г

Сухие дрожжи

24 г — 2 ст. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Растительное масло

30 г

Соль

25 г — 1 ст. л.

Специи

по вкусу

Для подачи

Моцарелла-мини

150 г

аллерген

Cделать более полезным

Используйте для жарки масло сливочное, вместо растительного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте нужное количество ингредиентов, картофель почистите, воду подогрейте, масло заранее приготовьте, оно должно быть мягким. Муку просейте.

Приготовление

Шаг 2

Добавьте в теплую воду сахар и дрожжи. Накройте крышкой и подождите, когда дрожжи «подойдут». Сверху образуется небольшая «шапочка» из пузырьков.

Шаг 3

В готовую жидкую смесь добавьте соль и перемешайте. А затем добавьте просеянную муку. Муку добавляйте порционно, постоянно перемешивая. Если тесто получается слишком жидким, добавьте еще муки.

Шаг 4

Далее добавьте яйцо и мягкое сливочное масло, оно придаст выпечке эластичность. Яйцо необходимо не только для цвета, но и для рыхлости.

Шаг 5

Готовое тесто не должно липнуть к рукам, одновременно должно быть мягким и эластичным. Накройте тесто и дайте ему подняться.

Шаг 6

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Грибы и лук порежьте соломкой. А картофель натрите на крупной терке.

Шаг 7

Налейте растительное масло в сковороду и поставьте на огонь. В разогретую сковороду добавьте овощи. Посолите, добавьте специи по вкусу и обжаривайте до полной готовности .

Шаг 8

Готовое тесто делим на три части. Одну маленькую используем для украшения, самую большую часть используйте для подложки, а самой большой потом накройте пирог сверху.

Шаг 9

Смажьте форму маслом. На дно формы уложите большую часть теста, слегка раскатав и размяв ее руками. Не забудьте сделать небольшие бортики. Сверху выложите начинку.

Для выпечки лучше использовать разъемную форму.

Шаг 10

Самую маленькую часть скрутите в колбаску и раскатайте скалкой. Разрежьте получившуюся полоску на три одинаковые части, не дорезая 2 см до края. Сплетите косичку.

Шаг 11

Шаг 12

Средний кусочек раскатайте в круг и накройте сверху пирог. Тщательно защипните края. По краю готового пирога аккуратно уложите косичку, немного подтягивая ее.

Шаг 13

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов. Время приготовления выбирайте самостоятельно, ориентируясь на возможности свой духовки, у всех они разные. Примерно 30 минут.