Пирог с грибами и моцареллой в духовке

Рецепт с фото — Европейская кухня

Пирог на песочном тесте с начинкой из шампиньонов, лука и сыра. Изюминкой блюда несомненно является моцарелла, которая придает начинке нежный сливочный вкус. Но вы можете использовать любой нейтральный сыр по вашему желанию.

Калории

236.06 ккал

Белки

6 г

Жиры

17.14 г

Углеводы

14.13 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Шампиньоны

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Моцарелла-мини

180 г — 15 шт.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Прованские травы

1 г — 0.5 ч. л.

Сметана

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Зеленый лук

по вкусу

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

125 г

аллерген

Сметана

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку на цельнозерновую. Она гораздо меньше вредит фигуре.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите репчатый лук и чеснок. Шампиньоны ополосните и обсушите. С моцареллы слейте рассол. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 °С.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приготовьте песочное тесто. В большую миску натрите подмороженное сливочное масло на крупной терке.

Шаг 3

Затем добавьте муку и соль. Разотрите ингредиенты до состояния крошки.

Шаг 4

Добавьте к сливочно-мучной крошке сметану и замесите тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока оно не начнет отлипать от стенок миски. Сформируйте из теста шар. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.

Шаг 5

Мелко нарежьте репчатый лук.

Шаг 6

Чеснок мелко порубите.

Шаг 7

Шампиньоны нарежьте крупными кубиками.

Шаг 8

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте репчатый лук и чеснок на среднем огне в течение 5 минут до золотистости.

Шаг 9

Добавьте в сковороду шампиньоны и жарьте еще 5 минут. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Добавьте сметану, щепотку прованских трав и перемешайте.

Шаг 10

Смешайте столовую ложку муки и полстакана холодной воды так, чтобы не было комочков. Влейте в сковороду мучную смесь и перемешайте. Тушите грибы в соусе до тех пор, пока он не загустеет.

Шаг 11

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в прямоугольный пласт. Выложите тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментом. Распределите тесто по форме, формируя бортики. Отправьте основу выпекаться в духовку на 15-20 минут.