Тертый песочный пирог со сметаной и вареньем

Рецепт с фото

Этот пирог называется тертым из-за способа оформления верха. Для этого нужно часть теста, которым Вы будете закрывать начинку отправить на 7-10 минут в морозилку, а затем натереть на крупную терку. Кусочки теста образуют незамысловатый узор, который при выпекании немного уплотняется и через него красиво просвечивает начинка, когда пирог готов. Такой тертый пирог можно сделать с любым простым тестом ― на сливочном масле или на сметане. Для начинки подойдет любое густое варенье или джем.

Калории

370.67 ккал

Белки

4.61 г

Жиры

15.51 г

Углеводы

56.96 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Маргарин

200 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

270 г — 1.5 стакан

Сметана

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Варенье

280 г — 1 стакан

Cделать более полезным

Замените маргарин сливочным маслом, чтобы сделать выпечку полезнее. Маргарин сделает пирог более рыхлым, но сливочное масло гораздо полезнее, оно правильно усваивается нашим организмом в отличие от маргарина.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тесто по этому рецепту можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, в течении 3-5 дней.

Приготовление

Шаг 2

Размягченный маргарин взбейте с сахаром, яйцами и сметаной добела. Соду погасите уксусом в столовой ложке и также добавьте в тесто.

Шаг 3

Пшеничную муку просейте через сито и замесите мягкое, пластичное тесто. Отделите 1/3 теста и уберите ее в морозилку.

Шаг 4

Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и уложите в форму, оставляя небольшие бортики.

Шаг 5

По поверхности распределите варенье. Выньте из морозилки оставленный кусок теста и натрите его на крупную терку поверх варенья. Запекайте при температуре 170 ℃ около 20-30 минут.