Пирог с яблоками из дрожжевого теста

Рецепт с фото — Русская кухня

Родственники часто просят приготовить этот пирог, он очень вкусный!

Калории

261.41 ккал

Белки

3.87 г

Жиры

4.04 г

Углеводы

55.5 г

Занятость

1 ч 50 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Ржаная мука

390 г — 3 стакан

аллерген

Сухофрукты

500 г

Варенье

100 г — 1 банка / 100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В тёплом молоке размешать сахар и соль до растворения, высыпать дрожжи, перемешать и оставить в тёплом месте на 15-20 минут.

Шаг 3

Охлаждённое масло раскрошить, смешать с мукой в однородную массу, влить в мучную массу молоко с дрожжами, замесить тесто.

Шаг 4

Тесто тщательно вымесить руками на столе. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к столу и рукам. Переложить в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом месте без сквозняков на 1,5 часа.

Шаг 5

Тесто увеличивается в объеме в 2 раза. Формы для выпечки смазать маслом, примерно 3/4 теста разложить по формам, формируя бортики.

Из него можно приготовить дрожжевые булочки, пирожки с любой начинкой.

Шаг 6

Сухофрукты отварить, перемолоть в мясорубке добавить варенье и выложить в форму с тестом. Из оставшегося теста сделать жгутики и оформить верх пирога в виде сетки. Желток слегка взбить вилкой, развести молоком. С помощью кисточки смазать поверхность пирога.