Пирог с капустой на кефире

Рецепт с фото — Европейская кухня

Пирог с капустой в духовке получается пышным, румяным, как бисквит, вкусным, но не сладким. Для приготовления блюда лучше использовать кефир средней жирности от 2,5% до 5%. Тогда тесто получится еще воздушнее и нежнее. Капуста подойдет любых сортов.

Калории

98.92 ккал

Белки

5.02 г

Жиры

3.17 г

Углеводы

12.14 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Кефир

300 г — 300 мл

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

120 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Сода

5 г — 1 ч. л.

Для начинки

Белокочанная капуста

300 г

Морковь

100 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы пирог с капустой стал еще полезнее используйте кефир, с низким содержанием жира, а сахар в тесто не добавляйте.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите капусту, морковь, мелко нашинкуйте. Приготовьте форму для запекания. Включите духовой шкаф на 180-190℃. Чтобы мелко нарезать капусту для удобства используйте вместо ножа овощечистку.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте тесто. Взбейте до однородности яйца с солью и сахаром. Добавьте к взбитой массе теплый кефир и соду, перемешайте. Оставьте тесто на 5 минут. Затем порционно введите муку. Аккуратно размешайте, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться немного жиже, чем классическое тесто для оладий.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Смешайте капусту и морковь, посолите, поперчите.

Шаг 4

Испеките пирог. На дно формы для запекания выложите капусту с морковью. Сверху равномерно залейте тестом. Выпекайте пирог с капустой в предварительно разогретой духовке 45-50 минут.

Проверить готовность блюда можно, проткнув его деревянной палочкой в центре. Если пирог с капустой хорошо пропекся, палочка останется сухой.