Шарлотка с персиками

Рецепт с фото

Классическая шарлотка у многих ассоциируется с яблоками, но это не значит, что нельзя приготовить такой же нежный и воздушный пирог с другими фруктами — например, с персиками. Приготовление этого простого пирога не отнимет много времени. Душистые и сочные персики сделают шарлотку восхитительно ароматной и мягкой, а если достаточно хорошо взбить яйца, то пирог получится очень пышным и пористым.

Калории

166.66 ккал

Белки

5.56 г

Жиры

3.67 г

Углеводы

29.57 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Персики

400 г

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Сахар

150 г

Разрыхлитель теста

7 г

Для подачи

Сахарная пудра

10 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать шарлотку полезнее, замените белый сахар коричневым тростниковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Персики аккуратно вымойте, обсушите и, разделив каждый пополам, удалите косточки. Пшеничную муку предварительно просейте несколько раз для большей воздушности теста. Куриные яйца обязательно вымойте с мылом. Разогрейте духовку до 170 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В миску разбейте куриные яйца и засыпьте сахар. Взбивайте миксером яйца с сахаром в течение 5-7 минут, пока сахар полностью не растворится, а сама яично-сахарная смесь не увеличится в объеме. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к взбитым яйцам. Перемешайте тесто до однородности вручную или миксером на малых оборотах.

Шаг 3

Испеките шарлотку. Половинки персиков нарежьте небольшими дольками. Застелите форму бумагой для выпечки и выложите на дно половину персиков. Залейте фрукты тестом и разложите по его поверхности оставшиеся персиковые дольки. Поставьте шарлотку в духовку выпекаться на 30-35 минут. Готовый пирог выньте из духовки, дайте постоять 5-10 минут и извлеките из формы.

Для большего удобства воспользуйтесь разъемной формой для выпечки.