Кабачковый хлеб с сыром

Рецепт с фото — Европейская кухня

Для кабачкового хлеба больше подойдет твердый сыр. Возьмите пармезан, маасдам или гауду. Также подойдут и полутвердые сыры: российский, голландский, пошехонский и многие другие сорта. Выбирайте на свой вкус или сочетайте сразу несколько сыров за один раз. Готовый хлеб получится с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Намажьте кусочек кабачкового хлеба творожным или плавленым сыром, сливочным маслом или просто сметаной. Получится очень вкусный перекус или завтрак.

Калории

197.68 ккал

Белки

6.9 г

Жиры

5.47 г

Углеводы

29.57 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок

300 г

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Молоко

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Белый кунжут

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Твердый сыр

50 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать кабачковый хлеб полезнее, вместо пшеничной муки возьмите кукурузную или овсяную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите кабачок, удалите семечки из сердцевины. Просейте муку. Застелите противень для запекания пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Натрите кабачок и положите в дуршлаг. Посолите, перемешайте, оставьте на 10 минут. После этого отожмите всю лишнюю жидкость.

Не бойтесь хорошенько отжимать кабачок. В противном случае в хлеб придется добавлять больше муки, и тесто получится резиновым.

Шаг 3

Натрите сыр на мелкой терке. Нагрейте воду примерно до 40℃. Положите в одну миску тертый сыр и кабачок, добавьте сухие дрожжи, растительное масло. Влейте теплую воду. Тщательно все перемешайте.

Шаг 4

Добавляйте муку частями и замесите тесто. Оно должно получиться густым и однородным. Накройте миску с тестом пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось. Уберите на один час в теплое место, например, в духовку, нагретую до 50℃.

Шаг 5

Снова перемешайте тесто. Разделите его на четыре одинаковые части. Из каждой части сформируйте шарик. Выложите получившиеся шарики теста на противень рядом друг с другом. Накройте их пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место еще на 1 час.

Расстойка теста нужна для того, чтобы оно насытилось углекислым газом, стало пористым и увеличилось в размерах. Тогда готовое изделие получится пышным и воздушным.