Ржаной хлеб на закваске

Рецепт с фото

Очень мягкий и ароматный домашний хлебушек.

Калории

155.49 ккал

Белки

3.59 г

Жиры

0.72 г

Углеводы

34.5 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 д

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Ржаная хлебная закваска

50 г

аллерген

Ржаная мука

500 г

аллерген

Вода

450 г

Соль

14 г — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

К 50 граммам ржаной закваски добавить 50 грамм воды и 50 грамм ржаной цельнозерновой муки, оставить на 8-12 часов.

Шаг 3

К 100 граммам закваски добавить 200 миллилитров воды и 150 грамм ржаной цельнозерновой муки, оставить на 12-24 часа.

Шаг 4

Добавить 200 миллилитров воды и 2 чайные ложки соли, вымесить, добавить 300 грамм ржаной цельнозерновой муки, оставить на час, переложить в форму на расстойку на 2-3 часа, выпекать при температуре 240 градусов 10 минут, потом 200 градусов еще полчаса до готовности.