Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки на закваске

Рецепт с фото

Самый полезный хлеб. Рецепт как приготовить закваску будет в следующем рецепте.

Калории

165.56 ккал

Белки

6.39 г

Жиры

1.22 г

Углеводы

31 г

Занятость

1 ч

Общее время

6 ч 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука цельнозерновая

1000 г

аллерген

Вода

800 г — 800 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. 3-4 столовых ложки закваски, 800 мл теплой воды из под крана (30-40°), 1000 гр цельнозерновой муки.

Приготовление

Шаг 2

В миску выливаем воду, добавляем закваску и перемешиваем. Добавляем сразу всю муку. Хорошо перемешиваем и оставляем на 1 час.

Шаг 3

Через час перемешиваем, добавляем 1-2 щепотки соли, снова перемешиваем. Расскладываем в формы и оставляем подниматься на 6-12 часов.

Шаг 4

Тесто должно подняться и появиться пузырьки. Наполняем форму для выпекания не полностью, оставлять 1-1,5 см до края. Что бы тесто не вытекло. Разогреть духовку до 230-250°С Выпекать 20 минут, Потом при 180-200° 30 минут. Общее время приготовления 50 минут.