Лепешка с сыром в духовке

Рецепт с фото — Азиатская, болгарская, грузинская кухня

Традиционно лепешка — это круглое и плоское мучное изделие и является хлебом народов Азии. Некоторые добавляют в них разные начинки. Например, сыр. Мы расскажем, как приготовить сырную лепешку в духовке на дрожжевом тесте. Этот рецепт довольно простой, готовка занимает не больше 40 минут. Молоко и сливочное масло берите жирные, не меньше 3,2% и 72% жирности соответственно. Сыр выбирайте свежий: упругий, не липкий, без неприятного запаха. Лепешка с сыром в духовке запекается всего 15-20 минут.

Калории

286.5 ккал

Белки

13.51 г

Жиры

18.29 г

Углеводы

17.55 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Ржаная мука

260 г — 2 стакан

аллерген

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Сухие дрожжи

5 г

для начинки + Для смазывания лепешки + для украшения

Твердый сыр

500 г

аллерген

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Петрушка

20 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Блюдо можно сделать более полезным и не таким калорийным, если вместо обычной муки использовать рисовую или ржаную. Но лепешки будут не такими воздушными.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку в отдельную сухую емкость. При этом одну-две столовых ложек муки оставьте для посыпки отдельно. Подогрейте молоко в сотейнике и растворите в нем сливочное масло. Вымойте яйцо и хорошо вытрите его полотенцем. Разбейте его в отдельную небольшую емкость и размешайте вилкой до однородности. Натрите сыр на крупной терке. Вымойте зелень и измельчите ее.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить тесто. Положите половину муки в отдельную миску. Всыпьте соль и сахар. Добавьте дрожжи.

Сухие дрожжи можно заменить 15 граммами свежих, предварительно растворенных в воде.

Шаг 3

Продолжайте готовить дрожжевое тесто. Добавьте в емкость с сухими ингредиентами молочную смесь. Перемешайте, влейте растительное масло и опять перемешайте. Комочков быть не должно. Частями добавьте оставшуюся муку. Замесите тесто, оно не должно прилипать к рукам, но должно быть мягким. На замес уйдет примерно 8-10 минут. Накройте готовое тесто и поставьте его в теплое место на 60 минут.

Удобнее всего вымешивать тесто на столе, посыпанном небольшим количеством муки. Чтобы тесто всходило, можно воспользоваться духовкой, установив температуру не более 50 градусов.

Шаг 4

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. В сыр добавьте сметану и перемешайте. Разделите смесь на 4 одинаковые части. Скатайте шарики.

Шаг 5

Приступите к приготовлению сырных лепешек в духовке. Для этого выложите тесто на стол и обомните. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 220 градусов. Разрежьте тесто на 4 одинаковые части и сформируйте шары. Возьмите скалку, посыпьте ее мукой и раскатайте тесто небольшими кружками.

Шаг 6

Поместите внутрь теста начинку. Выложите в центр блина сырный шарик и залепите края так, чтобы вокруг него образовался мешочек из теста. Примните заготовку рукой и раскатайте, чтобы получилась лепешка толщиной около 1 см.

Торчащие кусочки теста нужно обрезать ножницами.

Шаг 7

Приступите к запеканию лепешек, приготовленных по нашему рецепту. Выложите лепешки на противень и смажьте их яйцом. Сверху посыпьте оставленным сыром. Выпекайте лепешки 20 минут.

Наносите яйцо силиконовой кисточкой, это очень удобно.