Мясные вафли

Рецепт с фото — Русская кухня

Вафли с фаршем на сковороде — быстрая, вкусная и удобная закуска. Вафли выполняют роль хлеба, получается полноценный сэндвич. Вафли с фаршем в кляре обжариваются с двух сторон в растительном масле на сковороде. Для мясных вафель можно выбрать любой фарш на свое усмотрение. Это может быть куриный, свино-говяжий или фарш из индейки. Лучшим вариантом является домашний фарш из куска мяса. С мясом нужно быть внимательным: выбирайте свежее, качественное, без посторонних запахов.

Калории

238.52 ккал

Белки

6.69 г

Жиры

15.66 г

Углеводы

18.84 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сметана 15% жирности

250 г

аллерген

Сахар

140 г

Ванилин

1.25 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Разрыхлитель теста

12 г

Соль

по вкусу

Пшеничная мука хлебопекарная

50 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для фарша и подачи

Мясной фарш

300 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Репчатый лук

150 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Салатные листья

по вкусу

Помидор

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы котлеты были вкуснее и полезнее, сделайте фарш самостоятельно из отборных кусочков мяса. Пшеничную муку можно заменить на цельнозерновую или рисовую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте яйца, промокните бумажным полотенцем. Очистите от кожуры лук и чеснок, измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В глубокую миску просейте муку и разрыхлитель, добавьте ванилин и щепотку соли. Перемешайте. В другую миску разбейте яйца, всыпьте сахар, размешайте миксером на низкой скорости. Добавьте сметану и перемешайте. Всыпьте в яично-сметанную смесь муку, перемешайте до однородности.

Шаг 3

Испеките вафли. Включите вафельницу и разогрейте ее. Смажьте растительным маслом. Налейте ложкой тесто, разровняйте, закройте крышку и выпекайте до золотистости. Готовые вафли выложите остывать на блюдо.

Шаг 4

Подготовьте фарш, пока вафли остывают. Выложите мясной фарш в миску, добавьте к нему соль, перец, одно яйцо, лук с чесноком. Все перемешайте.

Шаг 5

Приготовьте кляр. Смешайте яйца, растительное масло и слегка взбейте. Порционно всыпьте муку, постоянно перемешивая. Масса должна получиться по консистенции, как жидкая сметана. Регулируйте густоту, добавляя муку или разбавляя кипяченой водой.

Шаг 6

Пожарьте вафли в кляре. Разрежьте вафли на небольшие квадраты. Для каждой котлеты понадобится два квадрата. На один квадрат выложите 2 ст.л. фарша и равномерно распределите его по поверхности. Накройте плотно вторым квадратом. Обмакните в кляр. Обжарьте на разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон по 5-7 минут.