Татарские пирожки буккены

Рецепт с фото

Татарские национальные пирожки готовят с различными овощными начинками: картошкой, капустой и т.д. Попробуйте приготовить сладкие буккены с морковью и вареным яйцом. Они очень вкусные и сытные. Тесто получается рассыпчатым и мягким, похожим на песочное. К столу такие пирожки подают горячими со сметаной или с творожным кремом. Буккены принято лепить в виде полумесяца, скрепляя края «косичкой» или «веревочкой». Это не сложно, но требует сноровки. Попробуйте, и у вас все получится.

Калории

82.92 ккал

Белки

2.07 г

Жиры

5.25 г

Углеводы

6.69 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко 2,5% жирности

50 г — 50 мл

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Для начинки

Сливочное масло

60 г

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Вода

1600 г — 1.6 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте морковь. Застелите противень пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте морковь крупными кусочками. Положите морковь в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Поставьте на средний огонь. Варите 30 минут после закипания. Слейте воду.

Шаг 3

Положите 2 куриных яйца в ковшик и залейте водой. Поставьте на средний огонь. Варите 10 минут после закипания. Остудите яйца в холодной воде в течение 5 минут и очистите от скорлупы.

Шаг 4

Растопите в микроволновке 60 г сливочного масла. Немного остудите. Смешайте в миске молоко, масло и соль. Добавьте 1 куриное яйцо и тщательно перемешайте. Введите муку. Замесите однородное густое тесто.

Шаг 5

Нарежьте остывшую морковь и вареные яйца маленькими кубиками.

Шаг 6

Растопите в микроволновке еще 60 г сливочного масла. Смешайте половину этого масла сначала с сахаром, потом с морковью и яйцами.

Шаг 7

Разделите тесто на 6 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкую лепешку. Положите в центр лепешки ⅙ часть начинки. Защипните края в виде косички и немного заверните пирожок, придавая ему форму полумесяца.

Шаг 8

Переложите пирожки на противень. Смажьте половиной оставшегося сливочного масла при помощи силиконовой кисточки. Отправьте их в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут. Снова смажьте пирожки оставшимся маслом и выпекайте их еще 5-10 минут.

Растопите масло в микроволновке перед смазыванием.

Подача

Шаг 9

Подавайте татарские пирожки буккены с чаем. Украсьте петрушкой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bvt

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции Осенние рецепты выпечка выпечка без формы выпечка в духовке от редакции пироги пироги с морковью пироги с яйцом пирожки пирожки с яйцом сытные пирожки