Пирожки с печенкой

Рецепт с фото

В приготовлении домашних пирожков нет ничего сложного. Больше всего сил и времени уходит на подготовку теста, так как ему нужно время на подъем. С начинкой же все намного проще. Сварите печень, а затем измельчите ее в мясорубке или блендере. После этого останется только сформировать пирожки и приготовить их удобным для вас способом. Многие предпочитают жарить пирожки, но мы предлагаем запечь их в духовке. Тогда они получатся менее калорийными и более воздушными.

Калории

193.09 ккал

Белки

11.77 г

Жиры

6.33 г

Углеводы

21.83 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Говяжья печень

350 г

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Зеленый лук

60 г

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите кефир с небольшим процентом жирности. Благодаря этому пирожки получатся более полезными.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и вытрите яйца. Просейте муку. Помойте и очистите печень. Подогрейте молоко. Подготовьте кастрюлю, мясорубку и форму для запекания. Разогрейте духовку до 180°С.

Приготовление

Шаг 2

Положите печень в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Дождитесь кипения, а после проварите печень до готовности еще 35-40 минут.

Если нарезать печень небольшими кусочками, она сварится быстрее.

Шаг 3

Влейте в миску теплое молоко. Добавьте дрожжи, сахар, соль и 1 ст.л. муки. Тщательно перемешайте. Оставьте смесь на 15 минут.

Шаг 4

Когда опара настоится, добавьте 1 ст.л. масла и одно яйцо. Хорошо перемешайте массу до однородности.

Шаг 5

Всыпьте в получившуюся массу муку и замесите однородное тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час.

Добавляйте муку частями. Благодаря этому тесто получится без комочков.

Шаг 6

Пропустите готовую печень через мясорубку. Измельчите лук и добавьте его к печени. После этого хорошо перемешайте начинку.

Шаг 7

Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в лепешки. На каждую лепешку выложите немного начинки и сформируйте пирожки.

Шаг 8

Смажьте форму оставшимся маслом и выложите в нее пирожки. Слегка взбейте в пиале яйцо, смажьте им все заготовки. Уберите пирожки с печенью в духовку на 20 минут.