Простой эчпочмак

Рецепт с фото

Эчпочмак — приставляет собой татарский треугольный пирожок. Все ингредиенты должны быть в сыром виде. В тесте обязательно оставляют отверстие и это не случайно. В него заливают небольшое количество мясного бульона и сливочного масла. Благодаря этой технологии пирожки получаются сочные и пропитанные изнутри.

Калории

232 ккал

Белки

9.55 г

Жиры

13.35 г

Углеводы

19.41 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Маргарин

200 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Свежее мясо

700 г

Картошка

700 г

Репчатый лук

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Делайте домашний фарш, смешав два вида мяса, и добавьте больше лука, начинка будет сочнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

В удобную миску насыпьте муку и добавьте дрожжи, примешайте, добавьте маргарин нарезанный кубиками. После чего перетрите с мукой в крошку. В стакан добавьте сахар и соль, далее 1 яйцо и налейте до краев теплой воды. Все хорошо перемешайте и добавьте к мучной смеси. Замешайте тесто. Заверните тесто в пленку и отправьте в морозильник на полчаса.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте кубиками мясо. Аналогично нарежьте картошку и лук, чем меньше кубики, тем лучше. После добавьте специи и оставьте фарш настояться.

Шаг 3

Пока готовиться начинка, достаньте тесто. Нарежьте на равные кусочки. Раскатайте тонкие коржи, выложите начинку и сформируйте треугольники.

Шаг 4

Готовые треугольники выложите на противень и оставьте настояться, минут 20, после чего отправьте в разогретую духовку. Выпекайте изделия около 25 минут, взбейте яйцо и смажьте их, после чего оставьте допекаться еще около 7 минут.