Жареные итальянские пирожки

Рецепт с фото

Панцеротти (panzerotti) — итальянские пирожки из дрожжевого теста, жаренные во фритюре. Название происходит от итальянского «pancia» — «живот», потому что пирожки действительно пузатенькие, выпуклые. Пирожки получаются легкими, с тонким тестом и хрустящей корочкой. Приготовьте пышные и аппетитные пирожки по итальянскому рецепту.

Калории

237.31 ккал

Белки

10.58 г

Жиры

10.72 г

Углеводы

26.65 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

480 г

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Сухие дрожжи

7 г

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Вода

250 г — 250 мл

Для начинки и фритюра

Томатный соус

200 г

Моцарелла

300 г

аллерген

Растительное масло

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Моцареллу нарежьте на небольшие кусочки.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте воду с сахаром и дрожжами, просейте муку, добавьте соль и оливковое масло и замесите тесто. Смажьте его оливковым маслом, положите в чистую миску, накройте полотенцем и отправьте в теплое место на 1 час.

Шаг 3

Раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью специальной формочки вырежьте круглые заготовки диаметром 10 см. Каждую заготовку смажьте томатной пастой, оставляя небольшие бортики, выложите моцареллу и сложите ее пополам.