Чебуреки с картошкой

Рецепт с фото

Чебуреки славятся большим количеством начинки и тонким тестом. Благодаря отсутствию в ингредиентах молочных и мясных продуктов чебуреки с картошкой получаются постными. Чтобы сделать начинку сочнее, положите к размятому картофелю немного жареного лука. Еще можно добавить свежую или сушеную зелень и грибы. Не забудьте и про специи: черный молотый перец или мускатный орех отлично дополнят вкус. Чебуреки принято жарить в большом количестве кипящего масла, иначе хрустящей корочки не получится.

Калории

192.62 ккал

Белки

3.65 г

Жиры

8.47 г

Углеводы

25.62 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Вода

130 г — 130 мл

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Для начинки и жарки

Растительное масло

50 г — 50 мл

Картошка

480 г — 4 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Вместо обжарки запеките чебуреки в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте и почистите картошку и репчатый лук.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте картофель на крупные куски. Положите в кастрюлю и залейте водой. Посолите картошку и поставьте на сильный огонь. После закипания уменьшите нагрев до среднего. Варите картофель примерно 20 минут.

Проверяйте готовность картошки тонким ножом. Если кусочки хорошо протыкаются, огонь пора выключать.

Шаг 3

Слейте с картофеля воду и разомните овощ в пюре.

Шаг 4

Мелко покрошите репчатый лук.

Кроме лука в начинку можно добавить чеснок и зелень.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук в течение 5 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.

Шаг 6

Добавьте лук к картошке. Приправьте черным молотым перцем. Хорошо перемешайте.

Шаг 7

Насыпьте в глубокую миску муку, добавьте соль и сахар. Перемешайте.

Шаг 8

Влейте 1 ст.л. масла. Начните все смешивать вилкой и одновременно тонкой струйкой вливайте кипяток.

Шаг 9

Продолжайте мешать тесто вилкой, пока оно горячее. Когда тесто немного остынет, хорошенько вымесите его руками. Дайте тесту полностью остыть до комнатной температуры.

Если у вас есть электрический тестомес, воспользуйтесь им.

Шаг 10

Разделите тесто и начинку на 4 равные части.

Шаг 11

Каждую часть теста раскатайте в тонкий круг.

Можно обрезать края, приложив блюдце подходящего размера, чтобы чебурек получился ровным и красивым.

Шаг 12

Положите на каждый кружок теста по ¼ части начинки. Картошка должна покрывать тесто наполовину. Накройте второй половиной теста. Хорошенько пройдитесь по краю вилкой, прижимая тесто. Таким образом используйте все тесто и всю начинку.

Шаг 13

Хорошо разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Выложите чебурек и жарьте его 4-5 минут до образования румяной корочки.

Шаг 14

Аккуратно переверните чебурек на другую сторону. Готовьте еще 4-5 минут. То же самое повторите с остальными заготовкам.

Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подача

Шаг 15

Подавайте чебуреки в горячем виде с томатным соусом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cCL

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка из слоеного теста есть распространенные аллергены жареные блюда пироги пост постные пироги сезон картошки чебуреки