Булочки с клубникой

Рецепт с фото

Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.

Калории

205.36 ккал

Белки

5.18 г

Жиры

5.06 г

Углеводы

34.88 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Клубника

300 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г — 2.5 стакан

аллерген

Молоко

150 г — 0.75 стакан

аллерген

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

40 г

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Замените 20% пшеничной муки на льняную или возьмите вместо всего объема муки специальную безглютеновую смесь для выпечки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте клубнику. Просейте муку.

Приготовление

Шаг 2

Слегка нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым. Разведите в нем сахар и дрожжи и оставьте на 10-15 минут.

На поверхности должны образоваться пузырьки. Если этого не произошло, дрожжи надо заменить. Это значит, что они не работают.

Шаг 3

Растопите масло в небольшом ковшике на слабом огне. Влейте его в муку. Отделите белок от желтка. Добавьте белок в муку с маслом. Всыпьте туда же соль и влейте дрожжевую смесь.

Шаг 4

Замесите тесто и оставьте его, накрыв полотенцем, в теплом месте на час подниматься.

Если в квартире холодно, поставьте тесто около батареи, или в духовой шкаф. Предварительно разогрейте его в течении 5 минут на минимальной температуре и выключите.

Шаг 5

Разделите тесто на 6 частей и раскатайте каждую в лепешку толщиной 3 мм. Сделайте с двух сторон слегка округлые надрезы на расстоянии примерно 2-3 см от края.