Плюшки «Московские» с изюмом

Рецепт с фото — Русская кухня

Самые любимые булочки моего сына. Он их просто обожает.

Калории

286.81 ккал

Белки

7.11 г

Жиры

8.66 г

Углеводы

44.9 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Молоко 3,2%

300 г — 300 мл

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Сухие дрожжи

10 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Сливочное масло

20 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Изюм

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Делаем опару. В миску с теплым молоком добавляем сахар и дрожжи. Все перемешиваем и ждем активации дрожжей.

Шаг 3

В глубокую миску просеиваем муку. Муки берем примерно 600 граммов, плюс-минус 30 граммов. Вбиваем яйцо и 1 белок. Второй желток оставляем для смазывания булочек. Добавляем соль, ванильный сахар, растительное масло и опару.

Шаг 4

Замешиваем тесто. Тесто нужно вымешивать не менее 10 минут. Поначалу оно будет прилипать к рукам, после перестанет. Муки много не добавляйте, иначе булочки будут не пышные.

Шаг 5

Дайте тесту отдохнуть и подняться минимум 1 час. После разделите тесто на шарики и дайте отдохнуть еще минут 15.

Шаг 6

Пока подходит тесто, растопите сливочное масло и залейте кипятком изюм на 5-10 минут. Далее раскатайте каждый кружочек в прямоугольник и смажьте растопленным сливочным маслом. Посыпьте сахаром. Также можно добавить изюм. Я делала часть с изюмом, часть без. С одной стороны , где будете защипывать, не промазывайте маслом. Сворачиваем в рулетик и защипываем.

Шаг 7

Далее рулетик складываем пополам так, чтобы шов оказался внутри, и разрезаем пополам. Далее, когда будете перекладывать на противень, выверните наружу разрезанные части.

Шаг 8

Выложите на противень булочки и дайте им подойти 15 минут под полотенцем. После смажьте желтком и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-30 минут. Смотрите по своей духовке.

Подача

Шаг 9

Самые вкусные и любимые булочки моего сына. Всегда делаю часть с изюмом и часть без.

Понравился рецепт?

В Избранное (21)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cQm

Категории рецепта

булочки булочки с изюмом булочки с яйцом ваши рецепты выпечка выпечка с яйцом есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом от редакции партнерские проекты перекус просто сборник рецептов