Знаменитые булочки с корицей

Рецепт с фото — Французская кухня

Однажды попробовав эти булочки запомнишь их вкус навсегда. Сегодня мы с вами будем готовить ароматные, пышные булочки.

Калории

341.22 ккал

Белки

7.53 г

Жиры

15 г

Углеводы

45.93 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко 3,2%

250 г — 250 мл

аллерген

Сливочное масло

230 г

аллерген

Сухие дрожжи

11 г

Сахар

340 г

Сахарная пудра

100 г

Сливочный сыр

200 г

аллерген

Молотая корица

25 г

Соль

5 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Для начала приготовим тесто. Для этого подогретое до 40 градусов молоко смешиваем с дрожжами и 3 ложками сахара. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 10 минут. Должна образоваться пенка. Затем смешиваем с мукой, яйцами, 60 граммами сахара, солью, растопленным маслом (80 грамм). Тесто должно стать не липким. Затем накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа.

Шаг 3

Как только тесто поднялось раскатываем его в большой прямоугольник, предварительно насыпав на стол немного муки. Тесто должно получиться тонким. Затем смазываем поверхность теста маслом, посыпаем оставшимся сахаром и корицей. При этом оставляем с одной стороны отступ чтобы можно было склеить рулетик. Утрамбовывая тесто заворачиваем в рулет. Край теста склеиваем при помощи воды.

Шаг 4

Далее разрезаем на равные части острым ножом и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 5

Пока булочки в духовке взбиваем крем. Смешиваем сливочный сыр, сливочное масло 70 грамм и сахарную пудру с помощью миксера. Смазываем готовые булочки. Выжидаем ещё 5 минут, чтобы крем распределился и булочки можно подавать к столу!