Маковые булочки с шоколадом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Если у Вас появилось свободное время и Вам хочется побаловать свою семью вкусной, домашней сдобой, то маковые булочки с шоколадом – лучший выбор. Мягкое, воздушное, пышное тесто в сочетании с маковыми зернышками, сладким изюмом, обильно политое сверху шоколадной глазурью – это сказочный, традиционный десерт. Его обожают взрослые, а особенно дети.

Калории

296.19 ккал

Белки

8.28 г

Жиры

11.54 г

Углеводы

40.23 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Сливочное масло

50 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Мак (зерна)

150 г

Изюм

30 г

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Молоко

80 г — 4 ст. л.

аллерген

Манная крупа

16 г — 1 ст. л.

аллерген

Для смазывания, опары и глазури

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Вода

120 г — 120 мл

Сухие дрожжи

7 г

Молоко

120 г — 6 ст. л.

аллерген

Какао-порошок

50 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

15 г

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Подавайте маковые булочки с шоколадом со стаканом охлажденного молока.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте, а потом запарьте изюм. Противень застелите пергаментной бумагой. Отмерьте все ингредиенты и подготовьте необходимую для них посуду.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару, для этого подогрейте немного воду и добавьте в нее дрожжи и сахар, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. Теперь приготовьте основу для теста: подогрейте молоко, добавьте туда сахар, сливочное масло, опару, и 200 г просеянной муки. Перемешайте, накройте чистым полотенцем и поставьте в тепло на 20 минут.

Шаг 3

Взбейте слегка яйца, добавьте их в основу для теста и помешайте. Просейте в отдельной миске 200 г муки, сформируйте углубление и выложите туда подготовленную основу для теста и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 40 минут.

Шаг 4

Приготовьте начинку - в сотейнике подогрейте молоко с сахаром, перемешайте и доведите до кипения. Постоянно помешивая, всыпьте туда небольшими порциями манную крупу, запаренный изюм и мак.

Шаг 5

Раскатайте тесто прямоугольной формы примерно 30-35 см, равномерно распределите начинку по тесту, отступая от одного, длинного края на 2 см. Сверните тесто в рулет и разрежьте его на кусочки толщиной 4-5 см. Выложите булочки на противень, смажьте их желтком, взбитым с молоком и выпекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут.

Шаг 6

Приготовьте глазурь: налейте в сотейник молоко и добавьте сахар. Постоянно помешивая, варите на медленном огне 1 минуту. Просейте туда какао-порошок и варите еще 1 минуту. Затем добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте и полученной глазурью смажьте остывшие булочки.