Булочки с джемом

Рецепт с фото

Рецепт дрожжевых булочек с джемом хоть и не сложен, но понадобятся терпение и бережное отношение к тесту и опаре. Чтобы тесто и опара хорошо поднялись, а за счет этого появились мягкость и прекрасный вкус готовой выпечки, есть несколько нюансов. Тесто теплолюбиво, при этом жары не любит, оптимальная температура +30°C. Дрожжи должны быть хорошего качества — всегда проверяйте их срок годности. Качественные дрожжи должны пахнуть приятно и свежо, с небольшой долей кислинки.

Калории

286.56 ккал

Белки

4.95 г

Жиры

6.32 г

Углеводы

52.35 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для опары и теста

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Свежие дрожжи

10 г

Сахар

150 г

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Соль

3 г

Джем

350 г — 7 ст. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку на рисовую или овсяную. Вместо растительного масла возьмите оливковое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте масло из холодильника и оставьте его полежать, чтобы оно стало комнатной температуры. Растапливать не стоит, от этого ухудшится структура теста. Молоко или воду подогрейте чуть выше комнатной температуры (30-35 градусов), чтобы активизировать дрожжи. Приготовьте противень и пекарскую бумагу. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте опару для теста. В теплом молоке разведите сырые дрожжи. Насыпьте в миску с дрожжами сахар и просейте муку, перемешайте до однородности. Опару поставьте в теплое место на 15 минут. Должна подняться пена – значит дрожжи работают.

Шаг 3

Приступите к приготовлению теста. Насыпьте сахар в тесто и разбейте сырое яйцо, хорошо перемешайте. Налейте растительное масло и добавьте соль. Постепенно вводите в смесь муку. Затем тщательно, но мягко вымесите тесто руками. Оно должно стать эластичным. После этого его нужно оставить в тепле на 1 час. Можно положить его в кастрюлю, накрыть полотенцем и убрать в теплую выключенную духовку. По объему оно должно увеличиться в 2 раза.

Шаг 4

Приготовьте заготовки для выпечки. Выложите тесто из кастрюли и сформируйте гладкий шар. Раскатайте его скалкой в пласт толщиной 1 см. Вырежьте кружочки диаметром 5-6 мм, лишнее тесто уберите и используйте по той же схеме.

Шаг 5

Добавьте начинку и слепите булочки. На каждую лепешку положите по 1 ч.л. джема. Соберите края и защипните. Булочки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставьте в тепле на 15 минут для подъема.

Шаг 6

Поставьте булки выпекаться в духовку. Булочки смажьте сверху растительным маслом. Выпекайте примерно 30 минут до румяного цвета.

Подача

Шаг 7

Готовые булочки подавайте горячими, посыпав сверху сахарной пудрой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cXq

Категории рецепта

булочки булочки с яйцом впечатляющий рецепт выпечка выпечка с яйцом есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом партнерские проекты перекус просто сборник рецептов