Классические булочки «Синнабон»

Рецепт с фото — Американская, европейская кухня

«Синнабон» со сливочным сыром и корицей — визитная карточка одноименной компании, которая запатентовала ароматную выпечку. Технология приготовления держится в строжайшем секрете. Но некоторые нюансы создания булочек известны. Тесто обязательно должно быть из пшеничной муки с высоким содержанием клейковины. Ролл, который потом режется на кусочки, имеет не более пяти завитков. Продукты для «Синнабона» должны быть высокого качества, тогда выпечка получится удачной.

Калории

305.09 ккал

Белки

6.59 г

Жиры

18.01 г

Углеводы

39.19 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сухие дрожжи

5 г

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Сливочное масло

90 г — 0.5 шт.

аллерген

Молотая корица

9 г — 1 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Для начинки и глазури

Сахарная пудра

25 г

Сметана 15% жирности

87.5 г — 3.5 ст. л.

аллерген

Сливочный сыр

50 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Молотая корица

9 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Молоко и яйца берите домашние, они всегда полезнее магазинных. Обычный сахар замените тростниковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Молоко подогрейте. Муку просейте через сито. Яйца и сметану заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи, затем дайте ему немного остыть. Приготовьте миксер и противень.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. Возьмите большую емкость, насыпьте в нее просеянную муку, добавьте дрожжи, сахар и соль, перемешайте. Разбейте яйца, влейте растопленное масло. Перемешайте миксером до состояния мелкой крошки. Добавьте молоко, перемешайте. Тесто замешивайте до эластичности не менее 5 минут. Выложите тесто в чистую емкость, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 3

Сделайте начинку. Масло растопите на водяной бане или в микроволновке. В отдельной емкости смешайте корицу, сахар и муку.

Шаг 4

Сформируйте булочки. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Смажьте поверхность маслом, немного оставьте для смазывания противня. Затем равномерно распределите начинку из корицы, сахара и муки. Сверните в рулет, защипните края и нарежьте на 10 одинаковых кусочков.

Шаг 5

Испеките «Синнабоны». Противень смажьте оставшимся сливочным маслом, выложите булочки, оставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте противень в середину духового шкафа и выпекайте 25 минут.