Компот из вишни на зиму

Рецепт с фото

Компот из вишни в концентрированном сахарном сиропе получается очень ароматным и сладким. При подаче его переливают в кувшин и разбавляют прохладной кипяченой водой в пропорции примерно 1:3. Благодаря тому, что вишня не варится, а лишь заливается горячим сиропом, она остается крепкой и яркой, как свежая, но становится еще вкуснее. А дополнительная заливка ягод кипящей водой обеспечивает заготовке стерильность и долгое хранение.

Калории

64.13 ккал

Белки

0.48 г

Жиры

0.3 г

Углеводы

15.65 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вишня

600 г

Сахар

90 г

Вода

300 г — 300 мл

Для подачи

Коктейльная вишня

15 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите вишню от плодоножек. Тщательно промойте ягоды, подержите их в дуршлаге, чтобы вся вода стекла.

Приготовление

Шаг 2

Постелите на стол чистое полотенце, поставьте на него сухую простерилизованную банку. Уложите в банку промытую вишню.

Шаг 3

Налейте воду в ковш или сотейник. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Перелейте кипящую воду в банку с вишней, чтобы она полностью покрывала ягоды. Прикройте банку крышкой и дайте ягодам постоять в горячей воде в течение 15 минут.

Шаг 4

Осторожно вылейте воду из банки обратно в ковш, не трогая ягоды. Всыпьте в воду из-под вишни сахар, хорошо перемешайте.

Шаг 5

Поставьте ковш с водой и сахаром на средний огонь. Дайте смеси закипеть и проварите ее 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.

Шаг 6

Залейте вишню в банке получившимся сахарным сиропом. Закатайте банку, переверните вверх дном и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Поставьте банку храниться в темное прохладное место.

Храните компот из вишни с косточками не более 12 месяцев, так как из косточек в заготовке со временем выделяются и накапливаются опасные для здоровья вещества.