Холодный тайский кофе «Ольенг»

Рецепт с фото

Ольенг — традиционный тайский кофе, тесно связанный с празднованием тайского Нового года, который изобилует различными ритуалами и обычаями. Этот напиток также известен под названием "Сиамский кофе". Подавать его принято в высоких прозрачных стаканах, не перемешивая ингредиенты. Для приготовления лучше всего выбирать кофе из натуральных обжаренных зерен и варить в турке. В этом случае напиток приобретет приятную, едва заметную горчинку.

Калории

190.59 ккал

Белки

3.76 г

Жиры

6.06 г

Углеводы

29.63 г

Занятость

15 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Эспрессо

80 г — 80 мл

Сливки 10% жирности

50 г — 50 мл

аллерген

Сгущенное молоко

100 г — 0.4 стакан

аллерген

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Молотый кардамон

0.75 г — 0.25 ч. л.

Миндаль тертый

2 г — 2 щепотка

аллерген

Лед

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте вместо обычного белого сахара тростниковый. Лед готовьте из фильтрованной воды. Сливки выбирайте с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее сварите кофе в турке и хорошо его охладите. Отмерьте необходимое количество ингредиентов и удобно разложите их на рабочей поверхности. Достаньте сотейник.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте ольенг. В сотейнике на среднем огне доведите до кипения сливки с сахаром и кардамоном. Не кипятите, а сразу снимите с огня. Дайте настояться 15 минут под крышкой. Добавьте миндаль и остудите.