Зимние помидоры под чарочку

Рецепт с фото

Этим рецептом я делилась с многими людьми по всему миру, и все были в восторге.

Калории

19.58 ккал

Белки

0.66 г

Жиры

0.17 г

Углеводы

3.98 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 д

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Сливовидные помидоры

10000 г — 10 кг

Вода

5000 г — 5 л

Сахар

360 г — 2 стакан

Соль

220 г — 1 стакан

Болгарский перец

750 г — 5 шт.

Перец чили

30 г — 2 шт.

Чеснок

80 г — 2 головка

Столовый уксус 9%

500 г — 500 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Подготавливаем помидоры, срезаем плодоножки.

Шаг 3

Складываем овощи в банки. Заливаем их кипятком до остывания, примерно 30 минут.

Шаг 4

Пока помидоры остывают, готовим заправку — рассол.

Шаг 5

Перцы и чеснок пропускаем через мясорубку.

Шаг 6

Сливаем туда воду с помидоров, добавляем сахар, соль.

Шаг 7

Когда овощи закипят, варим их 10 минут. Вливаем уксус.

Шаг 8

Заливаем помидоры полученным рассолом, периодически помешивая, чтобы овощи не оседали.

Шаг 9

Закатываем банки, укутываем. Помидоры можно разрезать на половинки, лучше всего подходят помидоры «сливки».

Шаг 10

Если у меня остается рассол, но для банки этого мало, я просто нарезаю помидоры в отдельную баночку. Заливаю оставшийся рассол, ставлю в холодильник под капроновую крышку на сутки — и помидоры готовы.