Консервированные помидоры в автоклаве

Рецепт с фото

Помидоры — это одна из самых полезных овощных культур. В них содержатся такие полезные элементы как витамин А, фосфор, магний, кальций и много других полезных элементов. Такой запас полезных веществ очень пригодится в прохладную зиму для поддержки иммунитета. Такие помидоры защитят сердце от патологий, придаст бодрости, а также такую закуску можно употреблять тем, кто находится на диете.

Калории

21.77 ккал

Белки

1.16 г

Жиры

0.22 г

Углеводы

3.95 г

Занятость

40 мин

Общее время

8 нед 4 д

Сложность

4 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для закатки

Помидор

1080 г — 12 шт.

Томатный сок

300 г

аллерген

Черный перец горошком

10 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Выберите некрупные, неперезрелые, упругие помидоры для приятного вкуса закатки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте помидоры и положите на 1 минут в горячую воду. Простерилизуйте банки и крышки. Подогрейте томатный сок до 60 – 70 °С.

Приготовление

Шаг 2

Избавьтесь от кожуры томатов. На дно каждой банки засыпьте соль и перец. Затем положите томаты не прижимая их. Подогретый томатный сок залейте в банки, не доливая 1 – 2 см.

Шаг 3

Закатываем банки крышками. Отправьте в автоклав, залейте водой. Воду не доливайте до верхней кромки 1 – 2 см. Закройте крышкой, нагрейте. Когда температура достигнет 100 °С, засеките 10 минут. По истечению времени выключите нагрев и дайте остыть, упасть давлению. После остывания достаньте банки и дайте им медленно остыть.

Если вы хотите более пряные помидоры, то можно добавить специи по вкусу.