Аджика из помидоров, моркови и болгарского перца

Рецепт с фото

Аджика — это кавказская закуска, которая получила широкое распространение на всем постсоветском пространстве. Существует множество ее вариаций: овощная, из острого перца, из кабачков, из помидор, с яблоком и т.д. Есть рецепты как с тепловой обработкой, так и без. В этом представлен нестандартный вариант аджики из болгарского перца, помидор и моркови с добавлением яблока. Получается примерно от 3 до 5 поллитровых баночек, которые можно закатать на зиму.

Калории

84.7 ккал

Белки

0.81 г

Жиры

5.34 г

Углеводы

9.98 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Помидор

360 г — 4 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Яблоки

300 г — 2 шт.

Чеснок

3 г — 1 шт.

Перец чили

70 г

Растительное масло

60 г — 60 мл

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

50 г

Cделать более полезным

Не тушите овощи, а просто измельчите в сыром виде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Удалите сердцевину у болгарского перца. Морковь, яблоки и чеснок почистите. Помидоры и острый перец помойте и удалите у них плодоножки. На фотографиях приведен пример приготовления небольшой порции аджики. Поэтому возьмите столько ингредиентов сколько нужно вам, в зависимости от количества аджики, которое вы хотите получить.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте болгарский и острый перцы на небольшие кусочки, которые удобно будет измельчать в мясорубке.

Шаг 3

Помидоры порежьте дольками.

Шаг 4

У яблок удалите семечки и также порежьте дольками.

Шаг 5

Прокрутите все овощи (и яблоки в том числе) через мясорубку.

Вместо мясорубки вы можете использовать блендер или комбайн.

Шаг 6

Перелейте овощную смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите овощи на медленном огне 1 час.

Шаг 7

После этого добавьте в овощи растительное масло, сахар, соль и уксус. Перемешайте и тушите еще 10 минут. Аджика готова.

Шаг 8

Разлейте аджику по банкам. Обязательно простерилизуйте банки. Для этого залейте банку водой так, чтобы вода полностью ее покрывала. Доведите воду до кипения и кипятите в течении 15-20 минут. Аккуратно достаньте банку щипцами и поставьте на сухое чистое полотенце, чтобы вся лишняя вода стекла и она просохла. Таким же образом простерилизуйте крышку – прокипятите ее в течении 5-10 минут.

Вы можете простерилизовать банки на пару или в духовке.