Салат из огурцов и капусты на зиму

Рецепт с фото

Классический рецепт салата из капусты с добавлением огурца. Ингредиенты прекрасно сочетаются между собой. Салат подойдет к любому виду гарнира, а также может стать интересной начинкой для выпечки.

Калории

56.87 ккал

Белки

1.05 г

Жиры

2.06 г

Углеводы

8.75 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Краснокочанная капуста

400 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Огурец

240 г — 2 шт.

Помидор

360 г — 4 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Столовый уксус 9%

45 г — 3 ст. л.

Растительное масло

30 г — 30 мл

Сахар

50 г

Соль

по вкусу

Для украшения

Петрушка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи и подготовьте остальные ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте огурцы полукруглыми кусочками.

Шаг 3

Помидоры нарежьте кубиком.

Шаг 4

Измельчите чеснок.

Шаг 5

Измельчите зелень.

Шаг 6

Нашинкуйте капусту, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Переложите все нарезанные ингредиенты в глубокую миску, а затем добавьте в миску специи.

Чтобы капуста дала больше сока, помните ее руками поле шинковки.

Шаг 7

Перемешайте овощи и специи, выложите ингредиенты в кастрюлю и добавьте в нее уксус и растительное масло. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите салат в течение 40–50 минут.

Посмотрите, дали ли овощи достаточное количество сока. Если вам хочется, чтоб в готовом салате было больше маринада, добавьте 100 мл воды и варите салат еще 10 минут.

Шаг 8

Разложите салат в простерилизованную тару. Закрытую банку переверните и накройте полотенцем. Дайте салату остыть при комнатной температуре. После остывания заготовку можно хранить в холодильнике или кладовке.

Вы можете простерилизовать салат вместе с тарой. Для этого разложите салат по банкам и оставьте их стерилизоваться в горячей воде.