Соленые огурцы

Рецепт с фото

Соленые огурцы — классика русской кухни. Рецептов соленых огурцов множество. Первоначально заготовку на зиму делали в деревянных кадках, сейчас вкусные хрустящие огурчики чаще всего закатывают в банках. Чтобы овощи равномерно просолились, их лучше выбирать приблизительно одного размера. В рецепте классических соленых огурцов не используется уксус, что делает их более полезными.

Калории

19.12 ккал

Белки

0.73 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

4.22 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

2000 г — 2 кг

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Зонтики укропа

20 г — 2 шт.

Листья хрена

10 г — 2 шт.

Листья вишни

5 г — 5 шт.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Вода

1000 г — 1 л

Для подачи

Картошка

400 г

Cделать более полезным

Огурцы, чеснок, укроп, хрен и листья вишни по возможности берите домашние, чтобы не сомневаться в натуральности и свежести продуктов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Огурцы тщательно вымойте. Чеснок очистите, порежьте на кусочки. Листья хрена, вишни, зонтики укропа вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Банки тщательно вымойте, простерилизуйте. Крышки положите в кастрюлю, залейте водой и прокипятите на среднем огне в течение 3-5 минут. Приготовьте закаточную машинку. Картофель заверните в фольгу и запеките в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте рассол. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, перемешивайте до полного растворения.

Шаг 3

Засолите огурцы. Огурцы уложите в банки, добавьте чеснок, лавровый лист, перец и зелень. Залейте холодным рассолом. Прикройте прокипяченными крышками. Оставьте при комнатной температуре для брожения на 4-5 дней.

Шаг 4

Подготовьте огурцы к хранению. Через 5 дней слейте с огурцов рассол, прикипятите, снова залейте в банки с огурцами. Закупорьте банки закаточной машинкой.