Домашний сыр из сметаны и молока

Рецепт с фото

В магазине огромный выбор сыров из различных стран, но всем они по карману, хотя так и манит их прекрасный аромат. Кто сказал, что сыр нельзя приготовить дома? Это вовсе не так, благодаря этому рецепту вы сможете приготовить сыр лучше и вкуснее магазинного.

Калории

55.16 ккал

Белки

2.78 г

Жиры

2.77 г

Углеводы

4.65 г

Занятость

45 мин

Общее время

6 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

12000 г

аллерген

Соль

75 г — 3 ст. л.

Сметана

200 г

аллерген

Сычужный фермент

3 г

Cделать более полезным

Для приготовления сыра используйте натуральное свежее молоко, вместо поваренной соли используйте морскую, она полезна для организма человека.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

По списку подготовьте все необходимые ингредиенты, отмерив их количество. Подготовьте кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

В подготовленную кастрюлю налейте молоко, добавьте сметану, на плите разогрейте смесь до 35°C. Перемешайте массу в течение одной минуты. После чего добавьте сычужный фермент, перемешайте. Оставьте кастрюлю на 2 часа.

Шаг 3

Свернутое молоко порежьте на кусочки, оставьте на несколько минут. Поместите кастрюлю с сыром в горячую воду, доведите до 40°C. Мешайте в течение часа. После чего слейте сыворотку и посолите сыр, перемешайте. Готовый сыр прессуйте в течение 3 часов. После чего избавьтесь от лишней жидкости, чтобы сыр был сухим.

Подача

Шаг 4

Готовый сыр добавляйте абсолютно в любое блюдо, лучше всего сыр подойдет для приготовления салатов и супов. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью, дополните свежими овощами.