Приготовление твердого сыра из кефира в домашних условиях

Рецепт с фото

В мире огромное количество различных сыров, с добавками и без. Приготовить его можно и самостоятельно дома не имея при этом какого-то специального оборудования. На это потребуется не много времени, но зато результат оправдает все ожидания, так как по вкусу этот сыр точно будет отличаться купленных в магазине своей насыщенностью.

Калории

121.57 ккал

Белки

9.72 г

Жиры

7.87 г

Углеводы

2.8 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

4 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Творог

2000 г

аллерген

Молоко

1000 г — 1000 мл

аллерген

Кефир

1000 г — 1000 мл

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Соль

20 г

Сода

10 г

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сыр был более полезным можете приобрести все молочные ингредиенты домашнего производства.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте все необходимые ингредиенты для приготовления домашнего сыра и переложите каждый в отдельную тару, чтобы во время готовки все было уже под рукой и ничего не забылось.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите глубокую кастрюлю с плотным дном или казанок и влейте в него молоко, кефир и творог. Поставьте на средний огонь и варите до момента, пока не начнет образовываться сыворотка, а творог не станет тянуться.

Шаг 3

Творог достаньте и переложите в сито или дуршлаг, процедите и переложите в кастрюлю. Необязательно процеживать до последней капли, не влияет на результат. Добавьте 150 масла, соль и соду.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю на паровую баню и постоянно помешивайте, доводя до однородного состояния. Масса должна увеличиться в два раза. Добавьте в полученную смесь яйца и также перемешивайте до однородного состояния.

Шаг 5

Подготовьте форму, в которую будете перекладывать массу, смажьте ее сливочным маслом и выложите пока еще жидкий сыр. Дайте массе остыть и дальше отправьте в холодильник примерно на два часа до полного застывания.

Подача

Шаг 6

Сыр получается одновременно твердый и нежный, приятный на вкус. Подавать его можно как самостоятельную закуску, украсив свежими овощами и зеленью. Также он будет отлично сочетаться и с другими, более сложными блюдами.