Молочно-творожный домашний сыр

Рецепт с фото

Раньше на Руси люди не знали, что такое сыр и не умели его готовить. Но великий реформатор Петр I привез из Голландии лучших мастеров-сыроваров. В те далекие времена и появился термин «голландский сыр». Рецепт этого вкуснейшего продукта знали и готовили и богатые и бедные. Крестьяне умудрялись, даже оброк помещикам платить сыром. В 1913 году в России уже изготавливали более ста сортов сыра и очень много экспортировалось в другие страны. Попробуйте и Вы приготовить собственноручно вкусный, мягкий, молочно-творожный домашний сыр.

Калории

119.38 ккал

Белки

9.67 г

Жиры

7.67 г

Углеводы

2.99 г

Занятость

20 мин

Общее время

6 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Творог

2000 г — 2 кг

аллерген

Молоко

2000 г — 2 л

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Соль

14 г — 2 ч. л.

Сода

10 г — 2 ч. л.

Сливочное масло

200 г

аллерген

Cделать более полезным

Всю кухонную утварь, которой Вы будите пользоваться, для приготовления молочно-творожного домашнего сыра, простерилизуйте (обдайте кипятком).

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте кастрюлю, форму для застывания сыра, сито, пластмассовый контейнер с крышкой, остальные необходимые продукты.

Приготовление

Шаг 2

В подготовленную кастрюлю положите творог, залейте его молоком, на среднем огне доведите до кипения. Сделайте небольшой огонь и мешайте массу до тех пор, пока не отделится сыворотка. Слейте массу через сито, а творог выложите обратно в кастрюлю.

Шаг 3

В отдельной посуде взбейте яйца с содой и солью. В кастрюлю с творогом положите сливочное масло и, когда оно полностью растает, влейте яичную смесь. Полученную массу, держите на медленном огне и мешайте в течение 20 минут.

Шаг 4

Уберите кастрюлю с огня, дайте сырной массе немного остыть. Затем, перелейте ее в подготовленную форму, для застывания на 6-7 часов, а лучше на ночь. Переложите готовый сыр в контейнер, закройте крышкой. Поставьте в холодильник.