Легкий домашний сыр из простокваши

Рецепт с фото

Легкий домашний творожный сыр из простокваши немного напоминает классическую филадельфию. В него можно добавить орехи или зелен. Сыр готовится из двух ингредиентов: соли и простокваши, причем последнюю вы тоже можете сделать сами. Подавайте домашний сыр с хрустящим багетом, свежей зеленью и овощами.

Калории

65.54 ккал

Белки

2.78 г

Жиры

3.97 г

Углеводы

4.07 г

Занятость

30 мин

Общее время

17 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Простокваша

2000 г — 2000 мл

аллерген

Соль

14 г — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте марлю для формировки сыра и посуду.

Приготовление

Шаг 2

Влейте простоквашу в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Начните нагревать. Не перемешивайте, можете только аккуратно отодвигать по краям.

Шаг 3

Нагревайте до 75 ℃, используя кулинарный термометр. До кипения не доводите.

Шаг 4

Не трогайте простоквашу и дайте остыть под крышкой до теплого состояния. Когда масса остынет, вылейте содержимое в дуршлаг, который застелен марлей в 4-5 слоев. Смесь подсолите и слегка перемешайте.

Шаг 5

Сыр хорошо отожмите и закрутите марлю вокруг своей оси. Сыр положите под груз и периодически сливайте сыворотку. Отправьте в холодильник примерно на 12 часов.

В качестве груза может выступать банка или графин с водой.