Домашний козий сыр

Рецепт с фото

Домашний козий сыр готовится очень просто. Главное, правильно сварить массу, а затем дать время, чтобы стекла вся ненужная сыворотка. Сыр получается нежным и ароматным, его можно использовать для пиццы, бутербродов, сэндвичей и просто в нарезку для сырной тарелки.

Калории

66.08 ккал

Белки

3.45 г

Жиры

3.12 г

Углеводы

4.7 г

Занятость

1 ч

Общее время

13 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Козье молоко

2000 г — 2000 мл

Лимон

120 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте кастрюльку, в нее поставьте дуршлаг, а в него положите марлю в 4 слоя. Возьмите сотейник с толстым дном. Также понадобится погружной термометр.

Приготовление

Шаг 2

Налейте молоко в сотейник, поставьте на огонь и доведите до 85 °C. Ни в коем случае не доводите до кипения.

Шаг 3

Лимон разрежьте на две половинки, выдавите весь сок и процедите. Держите наготове свежевыжатый сок лимона. Как только молоко достигнет нужной температуры, снимите его с плиты и влейте весь сок в молоко. Хорошо перемешайте и подождите 10 минут. Молоко свернется и появится сыворотка.

Шаг 4

Вылейте массу на подготовленную марлю, свернутую в 4 слоя. Сделайте узелок и подвесьте над кастрюлькой, чтобы стекала сыворотка. Можете помогать руками, чуть придавливая, но не сильно.