Домашний адыгейский сыр с укропом

Рецепт с фото

Адыгейский сыр — это национальное блюдо черкесской кухни, которое готовится из коровьего молока. Наименование произошло от названия Республики Адыгея. Это мягкий сыр с нежной консистенцией, еще его делают копченым. В этом рецепте рассказываем, как приготовить его в домашних условиях.

Калории

70.75 ккал

Белки

4.31 г

Жиры

4.12 г

Углеводы

3.78 г

Занятость

1 ч

Общее время

13 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

1000 г

аллерген

Кефир

1000 г

аллерген

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Соль

21 г — 3 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Нарежьте зелень укропа.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в большую кастрюлю кефир и молоко, поставьте на средний огонь и, не доводя до кипения, нагрейте. Отдельно в миску разбейте яйца, добавьте соль и все взбейте.

Шаг 3

В теплые молочные продукты аккуратно влейте яйца и перемешайте. Оставьте на среднем огне и постоянно перемешивайте. Когда закипит, варите около 2 минут, пока не отойдет сыворотка, затем снимайте с огня.

Шаг 4

Добавьте в смесь укроп и молотый перец. Хорошо перемешайте. Сложите в несколько слоев марлю и застелите ею дуршлаг. Переложите массу в дуршлаг, формируя ложкой. Дайте стечь жидкости не менее 1 часа.