Моченая клюква

Рецепт с фото

Кроме заморозки и варенья сохранить клюкву на зиму можно мочением. Хранится такая заготовка в холодильнике около 1 года. Залейте ягоды кипяченой водой с сахаром и солью, а затем закрутите в стерильной банке. Подавайте клюкву к мясу и рыбе, добавляйте в десерты и начинки пирогов. По этому же рецепту можно приготовить и другие ягоды, например, бруснику. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.

Ингредиенты

Для основного блюда

Клюква

1000 г — 1 кг

Вода

500 г — 2.5 стакан

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

5 г — 0.2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Переберите клюкву от сора и мелкого мусора. Тщательно промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы вся влага стекла. Подготовьте стерильную банку с крышкой.

Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок читайте

Приготовление

Шаг 2

Переложите промытую клюкву в банку. Залейте водой по самое горлышко, чтобы понять, сколько точно жидкости понадобится.

Дополните ягоды пряностями. Хорошо подойдут корица, гвоздика и черный перец.

Шаг 3

Смешайте сахар с солью в сотейнике или кастрюле. Аккуратно вылейте воду из банки с клюквой, сами ягоды оставьте в банке.

Чтобы ягоды не попали в кастрюлю, используйте специальную сливную крышку с дырочками.

Шаг 4

Поставьте посуду с водой на огонь и, помешивая, дождитесь, когда все кристаллики сахара и соли растворятся. Доведите до кипения и остудите.

Шаг 5

Перелейте маринад в банку с ягодами.

Шаг 6

Закройте крышку. Поставьте банку в холодильник. Клюква будет готова через 1 месяц.

Храните моченую клюкву в холодильнике не более 1 года.

Подача

Шаг 7

Подайте моченую клюкву в качестве дополнения к жареной рыбе или рыбе, приготовленной на пару.

Смотрите также

40 мин

998

Классические домашние котлеты

1 ч 20 мин

627

Салат «Грибная корзинка» с курицей

1 ч 30 мин

1.6K

Чуду с тыквой на сковороде

10 мин

684

Простой и легкий салат из капусты с зеленым горошком

2 ч

1.5K

Лагман в казане