Пищевая ценность
История появления
Клюква растет в сырых, влажных местах: на болотах, в хвойных лесах, иногда — по заболоченным берегам озер. Культивировать клюкву начали в США в начале XIX века. Впервые в промышленных целях ее начали выращивать в 1833 году. В России клюкву стали употреблять раньше. Считается, что ее любил Петр I. Император посещал карельский курорт Марциальные воды, где из клюквы ему готовили морс и подавали к мясу. Простые люди использовали эти ягоды, чтобы варить взварец — прообраз чая.
Польза и вред
В клюкве высокое содержание витаминов С, Е и А. Ее рекомендуют для профилактики простуд, авитаминоза и для общего поддержания иммунитета. Эксперты отмечают, что лучше есть дикорастущую клюкву, а не культивированную, так как в ней больше витаминов и полезных веществ. Дикорастущая ягода продается в супермаркетах. Как и другие фрукты и ягоды с высоким содержанием витамина С, клюкву не стоит употреблять людям с гастритом или язвой желудка. После того как вы съели свежие ягоды, нужно ополоснуть рот, так как кислота может повредить эмаль зубов.
Какая клюква на вкус
Кислая, иногда кисло-сладкая. Даже ее название на латыни – oxycoccus – переводится как «кислый шарик»/«кислая ягода».
Как это есть
В свежем виде ягоду не стоит есть больше 50 граммов в день. Клюкву также используют для приготовления морсов, добавляют в салаты и десерты и делают соусы к мясу.
Как и сколько хранить
Свежую клюкву можно несколько месяцев хранить в холодильнике. Если ее заморозить, то около года, а если высушить — до трех лет.
Любопытные факты
Ягоды клюквы на 90% состоят из воды.
С 1994 году клюква является официальной ягодой американского штата Массачусетс.
Клюквенный сироп в киноиндустрии используется как дешевый и убедительный заменитель крови.
