Квашеная капуста с клюквой

Рецепт с фото

Многие любят квашеную капусту. Это простое и вкусное блюдо всегда придется к столу. А чтобы сделать его еще более интересным и пикантным, попробуйте добавить клюкву. Она привнесет в обычный и уже привычный рецепт новизну, а также сделает блюдо более ярким и привлекательным. Квашеная капуста и клюква прекрасно дополняют друг друга. А какую огромную пользу несет это сочетание продуктов!

Калории

33.55 ккал

Белки

0.91 г

Жиры

0.11 г

Углеводы

6.56 г

Занятость

40 мин

Общее время

6 д 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Клюква

145 г — 1 стакан

Капуста

2000 г — 2 кг

Соль

100 г — 4 ст. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Cделать более полезным

Чтобы капуста получилась более хрустящей и полезной, выбирайте белокочанную капусту позднего и среднепозднего срока созревания.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Капусту промойте и нашинкуйте. Клюкву промойте и обсушите. Соедините в емкости сахар, соль и капусту. Приготовьте миску для квашения, груз, а также стерилизованные банки для хранения капусты.

Приготовление

Шаг 2

Уложите капусту для квашения. В миску сначала выложите одну треть от всего количества капусты, утрамбуйте руками, сверху добавьте лавровый лист и одну треть клюквы. В том же порядке выложите оставшиеся два слоя.

Шаг 3

Завершите приготовление. Поверх капусты установите тарелку с грузом и дайте ей так постоять около 6 дней. Готовую капусту переложите в стеклянные банки, плотно закройте крышкой и уберите на хранение в холод.

когда при квашении появится пена, капусту нужно несколько раз проткнуть деревянной палочкой или шпажкой.