Огурцы на зиму в банке

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Салат из огурцов — ароматная домашняя закрутка, которая будет круглый год актуальна на вашем столе. Полноценная холодная закуска, которую нужно только достать из банки — и легкий пряный салат уже готов. Эти огурчики отлично подойдут под горячее и гарниры, будут долго храниться в запасах без потери вкуса и полезных свойств овощей и зелени.

Калории

69.21 ккал

Белки

0.76 г

Жиры

5.15 г

Углеводы

3.85 г

Занятость

15 мин

Общее время

20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

500 г

Свежая зелень

20 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Перец чили

15 г — 1 шт.

Столовый уксус

40 г — 40 мл

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте огурцы и зелень. Заранее подготовьте банки под огурцы, тщательно промойте и просушите их. Подготовьте соль из расчета 2 столовых ложки на 1 литр воды.

Приготовление

Шаг 2

Свежие огурцы очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Поместите огурцы в глубокое блюдо или кастрюлю.

Шаг 3

Измельчите свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу). Нарежьте зубчики чеснока небольшими кусочками, перец чили разрежьте на тонкие кусочки. Все нарезанные ингредиенты добавьте к огурцам.

Шаг 4

Добавьте к огурцам уксус, растительное масло и добавьте соль. При желании для сладкого привкуса добавьте сахар – ровно в два раза меньше, чем соли. Перемешайте все ингредиенты. Оставьте огурцы на 1-2 часа. За это время они дадут сок и образуют естественный рассол.

Шаг 5

После выдержки переложите огурцы в банку и залейте получившимся маринадом. Закатайте железной крышкой с помощью закаточного ключа. Эти крышки обеспечат хорошую герметичность и надолго сохранят качество продукта. Можете отправлять продукт на хранение.