Маринованные огурцы без сахара

Рецепт с фото — Русская кухня

Сахар добавляют в маринады для усиления вкуса и чтобы убрать кислинку, которую дает уксус. Но диетологи нередко советуют отказаться от сахара или хотя бы значительно уменьшить его употребление. Воспользуемся их советом и замаринуем огурцы без сахара. Такие огурчики хорошо подойдут для салатов, а также в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам. При выборе готовой приправы для засолки внимательно изучите состав на упаковке, чтобы в нем не было сахара.

Калории

14.77 ккал

Белки

0.74 г

Жиры

0.11 г

Углеводы

3.26 г

Занятость

20 мин

Общее время

4 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

720 г — 6 шт.

Вода

300 г — 1.5 стакан

Соль

12.5 г — 0.5 ст. л.

Столовый уксус 9%

7.5 г — 1.5 ч. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Черный перец горошком

2 г — 2 шт.

Укроп

15 г — 1 пучок

Специи

20 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

По возможности соберите букет приправ сами: листья смородины, хрена, вишни и другие.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте огурцы, замочите в холодной воде на 3 часа. Почистите чеснок. Простерилизуйте посуду для засолки. Ополосните укроп.

Приготовление

Шаг 2

Положите на дно банки чеснок и перец горошком. Разрежьте огурцы вдоль на 2-4 части, поместите их в банку вертикально. Залейте содержимое банки кипятком и оставьте на 10 минут.

Шаг 3

Слейте воду, снова залейте огурцы кипятком. Прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Перелейте воду из банки в небольшую кастрюлю, добавьте специи и соль. Доведите рассол до кипения, варите 2 минут.

Можно взять готовую приправу для засолки огурцов или необходимые специи по отдельности. Для огурцов отлично подойдут кориандр, семена горчицы и укропа, душистый, черный и красный перец, лавровый лист, хрен, листья смородины, вишни.

Шаг 4

Добавьте в рассол уксус, перемешайте и перелейте его в огурцы. Плотно закройте банку крышкой. Переверните вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.