Огурцы на зиму с сахаром

Рецепт с фото — Русская кухня

Соленые огурцы — закуска, которая выручит в самых разных ситуациях. Она станет отличным дополнением к вашему повседневному ужину, украсит праздничный стол и полюбится вашим гостям. Рецепт интересен тем, что вместо привычной уксусной кислоты используется лимонная — она поможет сохранить огурцы хрустящими и не добавит неприятного привкуса.

Калории

15.05 ккал

Белки

0.38 г

Жиры

0.07 г

Углеводы

3.76 г

Занятость

15 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

1000 г — 1 кг

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Лимонная кислота

5 г — 1 ч. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Черный перец горошком

по вкусу

Перец чили

по вкусу

Вода

1000 г — 1 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо помойте огурцы и, по возможности, оставьте в ледяной воде на 2-3 часа или на ночь – так они будут еще более хрустящими. Помойте и обсушите укроп.

Приготовление

Шаг 2

Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или горячей духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.

Шаг 3

На дно стерилизованной банки насыпьте сахар.

Шаг 4

Добавьте чеснок, лавровый лист (по 4 листа на банку), перец горошком.

Шаг 5

Далее уложите в банку огурцы, начиная с самых маленьких. Добавьте по вкусу острый перец целиком, не разрезая.

Шаг 6

Воду доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту, прокипятите еще минуту и снимите с огня. Залейте огурцы кипятком, закрутите крышку. Желательно перевернуть банку и накрыть чем-нибудь.